festivités et mariages

Angers

festivités & mariages

Les évènements professionnels, cocktails et séminaires, les fêtes familiales : mariages, anniversaires, baptèmes autant de besoins ,autant de réponses personnalisées.
Découvrez notre liste de dégustations cocktail , ainsi que 3 exemples de mariage réalisés. Contactez nous pour les buffets et prestations champêtres (rôtisserie)

Mariage

Exemple 1

traiteur fêtes angers
Cocktail long, puis passage à table

Loire et Mer (servi par Arnaud Guéret , pêcheur de Loire )
Rillettes de Mulet frais et fumés (coquetiers de pommes de terre)
Saumon fumé artisanal à la tranche
Tartine d’anguilles fumées au beurre ½ sel
Banc d’huitres
Plancha : Brochette de Thon et saumon au thym –citron

Terre et Layon
Tartine de foie gras et figue sèche
Rillauds poèlés au romarin (50g par pax )
Tartine de Chèvre de Pays et abricot sec
Verrine de 2 tomates ,citron féta

Dîner

Mise en bouche:
Daurade confite , chutney de fenouil et crème de Layon
Plat : Tendron de veau de Pays braisé aux morilles et Cabernetd’Anjou
Fromages : Etorki (tome basque) et St Nectaire fermier
Assiette de 3 desserts : Soufflé glacé au Cointreau, Crèmet d’Anjou aux fraises et rhubarbe, soupe de framboises et pommes vertes à la menthe
Café
Service ,vaisselle, eaux minérales, linge intissé, pain

 


Mariage

Exemple 2

Cocktail court, puis passage à table

Brochette de pancetta et abricots secs
Bleu d’auvergne aux poires et noix (tartinette)
Foie gras confit à la graisse de canard (tartinette)
Cuillère de patate douce et volaille tandoori
Champignons de Saumur farci à l’italienne

Déjeuner

Mise en bouche:
Marbré de truite et foie gras aux Côteaux du Layon
Plat : Filet de pintade fermière farci aux crevettes et langoustines
Sélection de Fromages : Brie de Meaux et Comté AOC, salade à l’huile de noisette
Dessert : Fraisier
Café
Service ,vaisselle, eaux minérales, linge intissé, pain

Mariage

Exemple 3

Déjeuner
Tartelette de rillauds aux poireaux et graine de moutarde
Paupiette de poissons de Loire à l’ancienne (beurre blanc)

Trou normand fourni par les mariés
Cuisse de canette confite aux poires et magret fumé
Sélection de fromages :
Brie et bleu sur pain d’épices
Dessert fourni par les mariés
Service ,vaisselle, eaux minérales, linge intissé, pain

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