. . Menu Terroir Terrine de saumon et cabillaud à l’étuvée de poireaux, crème de ciboulette ou Salade de rillauds et pancetta à la graine de moutarde Gigolette de volaille farcie au Layon et champignons de Saumur ou Noix de jambon braisé à l’ancienne, crème d’estragon et tomates séchées Sélection de fromages Crèmet d’Anjou aux fruits de saison Automne/Hiver : pommes vanille & clémentines - Printemps/Été : Rhubarbe & fraises ou Dartois aux pommes et amandes Menu Vigneron Rillettes de saumon frais et fumés, truite marinée à la Scandinave ou Salade de Daurade royale au jambon Serrano et citron marocain Cuisse de canette confite aux poires et magret fumé ou Agneau de Pays cuit 7h, jus au romarin Sélection de fromages Nougat glacé au miel d’Anjou et fruits confits ou Tartelette aux pommes rôties, crème à l’eau de vie de poires de Thouarcé ✻ Inclus Linge intissé, pain vaisselle et service compris
Menu Savetier Marbré de Truite et Foie gras aux poireaux et Côteaux du Layon ou Salade d’Omble Chevalier au Safran et à l’orange Suprème de pintade farci aux crevettes et langoustines ou Tendron de veau boucher aux morilles (ou champignons sauvages), jus au Cabernet d’Anjou Brie de Meaux et Comté AOC , salade à l’huile de noisettes Craquant chocolat et framboises ou Cocotte glacée au Cointreau , soupe de poires et ananas au gingembre Menu Produits Nobles Salade de Bar et Anguilles de Loire fumées , chutney de fenouil et citron ou Foie gras mi cuit classique et foie gras confit à la graisse de canard , brochette de langoustines Magret de canard rôti aux groseilles et jambon Serrano ou Filet de bœuf en brioche, jus aux tanins d’Anjou rouge Sélection de fromages AOC, salade à l’huile de noisettes Moelleux amandes abricots secs et salade de pommes vertes et framboises aux herbes fraîches ou Carapommes (entremets pommes, caramélisées et pommes vertes) ✻ Inclus Linge intissé, pain vaisselle et service compris
